【图文】冻结间的结霜厚度_了解冷库存放的食品的特��

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冷库能保存、保鲜大量货品，比如蔬菜，水果，使其长期不变质。因此，很多商户选择建冷库来保存货品，期望通过长期保存带来更好的收益。冷库有利于实现商家盈利，但是在建设冷库时，也要确保安全��

要保证制冷机处于正常运行，必须根据制冷机说明书的说明，通过对压力表、温度计的有关数据核算、对进出气阀门进行调��(开大或关／b)、使吸排气压力温度等都在规定范围内��

此外，根据冻结货物的多少决定开机的时间。没有货物，库温已经达到规定温度之后，可停机几个小时，同时要考虑季节，夏季气温高，开机时闻要长一点，冬季气温低冻结，冻结间的结霜厚度开机时间可短一点��

【图文】冻结间的结霜厚度_了解冷库存放的食品的特性

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食品的种类很多，从水果、蔬菜到干果干货，从肉类到水产类，从冷饮到饮料等，涉及的行业也非常之多，从农业、工业、物流、餐饮服务业等各个方面，所以食品冷库发挥的功能也越来越大，那么在食品冷库使用过程中应该注意哪些问题呢？

1、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜；

2、要对食品冷库进行卫生管理，环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，经常进行清洗结霜和了解冷库存放的食品的特性消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生；

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